Cómo preparar una taza perfecta de té?

Como cualquier amante del té, soy una apasionado de esta bebida y es muy recurrente que este tema salga a flote cuando platico con amistades y conocidos. A través de estas platicas muchas veces he escuchado decir "Probé el té pero no me gustó" Lamentablemente en México al no existir una cultura de té muchas veces este no se prepara de la forma adecuada causando una mala impresión. No importa que tan bueno o costoso sea el té, este debe ser preparando siguiendo los siguientes principios para extraer lo mejor de él.

1. Cantidad: La cantidad de té utilizada debe ser adecuada de acuerdo al tamaño de la taza. Poca cantidad resultara en un sabor débil, al mismo tiempo que demasiada cantidad generara un sabor amargo.

2. Temperatura: La temperatura del agua depende del tipo de té que prepararemos, por ejemplo para tés negros y oolong se recomienda normalmente agua hirviendo, sin embargo para té mas suaves como verde o blanco el agua nunca debe alcanzar el punto de ebullición.

3. Tiempo: El tiempo de infusión debe ser controlado, aunque este puede depender del gusto de cada persona. Si el tiempo es muy largo el sabor del licor resultante puede ser muy fuerte o astringente. Normalmente para los tés verdes se requiere entre 2 y 3 minutos, y para los negros de 3 a 5 minutos.

4. Utensilios: El momento de prepara té, los utensilio juegan un papel importante ya que estos deben permitir que las hojas se expandan en su totalidad y de esta forma liberen todo su sabor. Adicional a que la porosidad de los utensilios permitirá que el sabor original del té se conserve o se vea afectado por alguna otra bebida preparada en el mismo utensilio.

Si bien las principios anteriores son generales, cada té en particular tiene sus recomendaciones de preparación, pero al final del día lo mas importante es que el sabor resultante te guste a ti.

Y recuerda que “Una amistad debe ser como una taza de té, clara, transparente y debe de verse en el fondo” Proverbio Chino