¿Por qué el té Mexicano no es té?
- Nagomi Tearoom
- 15 jun 2020
- 2 min de lectura
Aun recuerdo los tés que me preparaba mi abuelita, té de manzanilla, canela, limón, etc, etc. Sin duda me gustaban mucho pero en la mayoría de los casos los tomaba de forma medicinal, ya sea para ayudar en malestares estomacales o respiratorios.
Mucho tiempo después, cuando tuve la oportunidad de ser introducido al mundo del té, me dijeron que todas las bebidas que mi abuelita me había dado no eran té. Inmediatamente pensé; pero como puede ser eso posible? Siempre les he llamado té y todo el mundo les llama de la misma forma, lo que me dicen no tiene sentido.
En el mundo del té se le conoce de esta forma solo a la bebida que es preparada con la planta Camellia sinensis, planta originaria del continente asiático, específicamente de China y extendida a varios países como por ejemplo Japon, Korea, India. Sorprendentemente todos los tés provienen de la misma planta y según el tratamiento que se le da a las hojas se obtienen los diferentes tipos de té como el verde, negro, oolong, blanco y pu-erh, cada uno con características diferentes.
El té blanco prácticamente no tiene proceso alguno, el té es cosechado y secado, las hojas no tienen una forma en especifico. A diferencia el té verde es enrollado y se le aplica calor para evitar oxidación. Si no se le aplica calor el té se oxida por completo dando lugar a lo que conocemos como té negro, este té sin duda es el mas consumido a nivel mundial y muchas veces se toma con un poco de leche. El té oolong es uno de los mas complejos de manufacturar y una de sus características es que tiene una oxidación media, se podría decir que en cuanto a nivel de oxidación se encuentra entre un té verde y un té negro. Por ultimo los tés pu-erh son tés que adicional a su proceso normal han sido sometidos a fermentación ya sea tradicional o acelerada.
El té es una bebida con gran tradición e historia, que se ha posicionado como la segunda bebida mas consumida en el mundo solo después del agua.
Y tu ya probaste un té de verdad?
En la fotografía se observa un té verde Sencha Japonés
Comentarios